Silvestri Sauvignon Igt Lazio Vino Bianco Bt. Cl.75

L'incontro con i rappresentanti della Cantina Silvestri al Vinitaly 2025

Profumi decisi e penetranti, avvolgenti note erbacee e agrumate, il Sauvignon inebria con il suo carattere unico e sfaccettato, dalla personalità forte e inconfondibile.

Uve vendemmiate precocemente per conferire al vino sensazioni di freschezza e aromaticità tipiche del Sauvignon. L'uva viene pressata delicatamente e il mosto ottenuto viene protetto dalle ossidazioni con gas inerti a cui segue fermentazione a temperatura controllata condotta da lieviti selezionati.

LINEA MONOVITIGNI

"Un abbraccio lungo 100.000 anni"

100.000 anni fa l'incontro fra il magma e la falda freatica provocò la formazione di enormi quantità di gas aventi un incredibile potenziale esplosivo e, quando infine la pressione ebbe la meglio sulla resustenza meccanica delle rocce, i gas eruppero in superficie in una vertiginosa e repentina risalita di diversi chilometri, scagliando in aria gas e materiale roccioso. A seugito di questi eventi il cratere di Monte Cavo si spense, mentre i crateri minori vennero riempiti dalle acque: è questa la genesi di Albano e Nemi, è questa la genesi dell'abbraccio.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Giallo paglierino tenue dai riflessi verdolini, consistente.
• Profumi: Al naso dona un aroma intenso ed erbaceo, con sensazioni di salvia, seguono poi il tipico bosso e cenni di foglia di pomodoro.
• Sapori: In bocca esprime un buon equilibrio acido/morbido, senza asperità, con lungo finale su sensazioni erbacee e lievemente balsamiche.
• Abbinamenti: Ottimo con piatti freschi come insalata caprese, insalate di pomodoro e tartare.
• Temperatura di servizio (°C): 8 - 10°C
• Shelf life (vita del prodotto): Oltre 7 anni, se mantenuto bene.
• Perché ci piace: Un Sauvignon inaspettatamente più aromatico del solito, il cui bouquet è dominato da intense sensazioni di pomodoro verde fresco. Ciò lo rende decisamente un'espressione del vitigno unica!

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.