Vino Rosso T. D Aquesia Contaluna Ciliegiolo Invecchiato Igt Lazio Bt. Cl.75 – NH
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| Azienda Produttrice | Terre D Aquesia – Soc. Agr. Adduci Vitiv. |
|---|---|
| Provenienza | Tuscia Viterbese, Lazio |
| Certificazioni | IGP/IGT |
| Colore | Rosso |
| Formato | Cl.75 |
| Quantità Venduta | A Pezzo Singolo – Sfuso |
| Vitigno | Ciliegiolo |
| Maturazione/Affinamento | Maturato in Legno |
| Gradazione Alcolica | 14% |
| Metodo | Vignaioli Indipendenti |
Le uve sono trasferite in cantina e i grappoli sono selezionati su un apposito tavolo di cernita in acciaio inox.
Dopo la diraspatura e la pigiatura, vengono inoculati i lieviti selezionati e il mosto fermenta a contatto con le bucce a temperatura controllata che varia da 20 a 26 °C.
Varietà e cloni diversi evolvono in maniera diversa e perciò affinano separatamente, in acciaio o legno.
Questo particolare vino di uve Ciliegiolo 100%, fermenta in acciaio a temperatura controllata. Poi 20 mesi di inveccchiamento in barrique + 8 mesi in acciaio.
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Rosso rubino.
- Profumi: Al naso spiccano aromi floreali (rosa, viola), fruttati (ciliegia) ed erbacei, oltre a note di sottobosco, noce moscata e tabacco.
- Sapori: In bocca emerge il sentore della prugna, si presenta intenso e di buon corpo. Persistente nel finale.
- Abbinamenti: Carni di tutti tipi (bianche, rosse, selvaggina) alla griglia o in umido. Da provare anche con le lumache. Ideale con salumi freschi o a media stagionatura.
- Temperatura di servizio (°C): 16 - 18°C
- Shelf life (vita del prodotto): Oltre 15 anni.
- Perché ci piace: Un vino dalla struttura importante. Perfetto per le occasioni importanti, per sutpire e coinvolgere in un esperienza assolutamente non banale e che si occosta perfettamente ad ogni tipo di carne e cottura. Da provare anche con le lumache!
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