Vino Rosso Fiorini Sirio Colli Pesaresi Sangiovese Doc Biologico Bt. Cl.75

Accanto alle etichette che esprimono questa DOC, Fiorini ha poi aperto una strada di ricerca che recentemente ha portato a nuovi progetti nel mondo dei bianchi pur sempre privilegiando varietà marchigiane.
 

Vitigni:  85% sangiovese acino piccolo, 15%merlot;

Terreno: collinare, medio impasto tendente al tufico, a 300m slm esposto a sud est;

Vinificazione:  solo uva intera, pressatura soffice in atmosfera inerte e decantazione statica a freddo;

Maturazione:   breve macerazione carbonica seguita da macerazione di 5/7 giorni in vinificatori con sistema automatico di follatura. Maturazione di 6 mesi tra acciaio e bottiglia.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: rosso rubino lucente con riflessi viola, consistente;
• Profumi: Profumi verticali di geranio, violetta, gelatina di lampone, cenni di glicine con profilo vegetale, pepe verde ed edera;
• Sapori: Gusto compatto con vivide sensazioni di freschezza e tannini vibranti ma gradevoli. Buona persistenza aromatica su note fresche, fruttate e ritorni vegetali.

• Abbinamenti:  Paste al ragu bianco di cinghiale, tagliatelle al sugo di fagioli borlotti, grigliata di carne, agnello al forno.
• Temperatura di servizio (°C): 14-16°C
• Shelf life (vita del prodotto): anche oltre 8 anni 
• Perché ci piace: anche qui il rapporto qualità prezzo è uno dei migliori in circolazione.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.