Gin Italia F.lli Brunello Ginpeace Bt. Cl.50 – NH

Distillazione del Ginepro: Il ginepro viene distillato tre volte nella distilleria Fratelli Brunello, distilleria più antica d'Italia dal 1840. I suoi anni di storia rendono GinPeace un prodotto d'eccellenza.

Infusione delle botaniche: Le botaniche vengono inserite in una soluzione idroalcolica per un periodo che va dai 15 ai 30 giorni (ciò dipende dalle erbe o dalle spezie utilizzate). Questo metodo permette di selezionare i profumi
e i sapori di ogni singola botanica. Il tempo è fondamentale nelle infusioni, vengono cronometrate al secondo.

Seguono un ulteriore fase di test olfattivi e gustativi. Per ottenere un risultato straordinario come GinPeace ci sono voluti quasi 2 anni di prove.

Miscelazione delle tinture: Il risultato delle infusioni viene definita tintura e viene miscelata al distillato di ginepro
secondo la ricetta. Questa è la fase che dona al GinPeace il suo sapore unico e inconfondibile.
Il suo carattere Amabile e complesso dipende dall'equilibrio che si ha dosando le tinture.

La Magia: Una volta ottenuto il GinPeace grezzo, lo stesso viene affinato con il fiore di Anchan (Clitoria Ternatea), che rilascia i suoi flavors e pigmenti nel gin, fino ad ottenere il prodotto finito pronto da imbottigliare subito dopo
la fase finale di filtraggio. E' rivoluzionario, autentico ed innovativo con l'aggiunta di tonica per uno spettacolo di colori e sapori.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Colore violaceo cristallino.
• Profumi: Al naso intense e complesse note speziate delle botaniche usate come il ginepro, coriandolo, radice di angelica e agrumi.
• Sapori: In bocca è morbido, sapido e amabile, leggero alla bevuta, intenso e aromatico. Buona persistenza fruttata e speziata.
• Abbinamenti: Antipasti e piatti a base di pesce, formaggi freschi, come quello di capra oppure in cocktail con tonica e scorza di limone o lime, oppure liscio.
• Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
• Perché ci piace, la nostra opinione: La gradazione alcolica leggermente più bassa della media rende GinPeace adatto a tutte le ore creando momenti indelebili nei vostri ricordi. Lasciatevi stupire dal cambio di colore con l'aggiunta di tonica. 

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.