Ca Botta La Callaia Riesling Benaco Bresciano Igt Maturato in Legno vino bianco Bt. Cl.75

Riesling Renano in purezza vendemmiato manualmente in plateaux da 5 kg. L'uva, prima della vinificazione viene lasciata appassire in modo naturale per circa un mese, riducendo la percentuale di acqua in ogni acino ed aumentando il grado zuccherino.  

Vinificato direttamente in cantina a 485 mslm. Dopo la lavorazione il vino viene fatto maturare un minimo di 3 mesi, a discrezione del enologo (riportato in retroetichetta) in botti barrique di rovere francese. 

La produzione di questo tipo di vino è limitata a poche migliaia di bottiglie.

E' possibile degustarlo subito dopo l'apertura, ma la migliore espressione richiede almeno 30 minuti di decantazione avendo una gradazione alcolica particolarmente elevata.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Giallo dorato, consistente.
• Profumi: Al naso frutta matura come pesca, pera, mela gialla, frutta esotica e vaniglia, seguiti da crosta di pane.
• Sapori: In bocca è morbido e minerale, di corpo pieno, piacevole retrogusto di frutti secchi, fresco e saporito, equilibrato e molto persistente.
• Abbinamenti: Si abbina a primi piatti, carni bianche ma anche a formaggi sia pasta molle che stagionati, ottimo per i piatti di pesce molto succolenti, anche carni saporite, pietanze con ragù in bianco o macinato.
• Temperatura di servizio (°C): 8-12°C
• Shelf life (vita del prodotto): anche oltre 15 anni
• Perché ci piace: Un vino bianco speciale, dalla struttura complessa ed elegante e armoniosa per chi ama i vini bianchi di grande spessore , che non siano solo piacevoli da bere ma che raccontano molto del duro lavoro in cantina.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti  Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.