M. Donati Syrah Costa Dei Sauri Vigneti Delle Dolomiti IGP Vino Rosso Bt. Cl.75 – NH

ZONA DI PRODUZIONE: da uve dei vigneti coltivati sulla collina sovrastante il Borgo di Marco a Rovereto in Trentino. Qui sono state rinvenute una serie di impronte pietrificate di dinosauro, risalenti al Giurassico. Su questa stessa collina e su di un terreno con una genesi così complessa, affonda le sue radici il SYRAH. L'ipotesi più accreditata sull’origine di questo vitigno è quella che presume la sua provenienza dal Medio Oriente, ed in particolare dalla città di Syraz in Persia. Diffusosi in Francia nella Valle del Rodano ed in alcune zone limitrofe, vedi Chäteauneuf du – Pape ed Ermitage, è pervenuto in Italia attorno alla metà dell’800.

TECNICA DI VINIFICAZIONE: macerazione tradizionale delle bucce, fermentazione a temperatura controllata con follature in taniche di acciaio, affinamento in barrique.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Limpido, rosso rubino tendente al violaceo. Consistente.
• Profumi: Intenso, complesso e fine. Si percepiscono soprattutto note di frutta rossa quale marasca e ribes, assieme a sentori speziati e di cacao.
• Sapori: Vino robusto, talvolta tannico, che fa ritrovare in bocca quanto percepito a naso. Nel complesso è un vino longevo ed espressivo. Equilibrato ed intenso.
• Abbinamenti: Grazie all’elegante stoffa e all’austera razza, questo vino si accompagna perfettamente ad arrosti, salumi, formaggi. Per la sua morbidezza è splendido da sorseggiare la sera fuori pasto con appropriato bicchiere.
• Temperatura di servizio (°C): 18-20°C
• Shelf life (vita del prodotto): 10 anni.
• Perché ci piace: Un vino elegante, che impressiona e che può stupire anche al miglio intenditore. Da regalare.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.