Pileum Piglio Cesanese del Piglio Docg Classico Vino Rosso Bt. Cl.75

Selezione dai vigneti giovani di proprietà.

Uve e percentuali: Cesanese di Affile 100%
Suolo: 45% limo, 27% argille vulcaniche, 28% sabbia.

Altitudine: 350/450m slm.

Esposizione NORD/SUD.

Età media 15/50 anni.
Allevamento cordone speronato 4500 ceppi per ettaro.

Raccolta: manuale.

Rese 45/55 q.li per ettaro.

Vendemmia 15 Settembre al 6 Ottobre.
Vinificazione: Acciaio 50/80 HL, lieviti indigeni, frequenti rimontaggi.
Filtrazione SI

n° bottiglie prodotte: 15.000
Prima annata prodotta di questo vino …2009 

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosso rubino limpido, consistente.
• Profumi: Al naso intense note fruttate di ciliegia e piccoli futti rossi freschi, spiccano sentori erbacei e di spezie dolci. 
• Sapori: In bocca è secco con buon ritorno della piccola frutta rossa come more e ribes, caldo e morbido, sapido e tannico, moderatamente persistente. 
• Abbinamenti: antipasti rustici, polpette al sugo, salumi vari, bucatini alla matriciana. 
• Temperatura di servizio (°C): 16-18
• Shelf life (vita del prodotto): anche oltre 12 anni.
• Perché ci piace: un Cesanese che rappresenta molto bene la terra da cui proviene, zona d'eccellenza per la produzione di Cesanese di Affile, dall' ottimo rapporto qualità-prezzo.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.