Brigante Essenzo Calabria Igt Vino Bianco Biologico Maturato in Legno Bt. Cl.75

Da vigneti collinari dell’entroterra di Cirò, un’accurata selezione dei migliori grappoli di Pecorello e Greco bianco; un bianco elegante e aromatico, espressione di un blend tutto da scoprire. Essenzo, nome che deriva dal proprietario dei vigneti, Enzo. Denominazione: CALABRIA IGT - Indicazione Geografica Tipica Tipologia: Bianco Vitigni: Pecorello, Greco bianco Comune di produzione: Cirò (Crotone) Zona di produzione: Località Brigante Altimetria: 365 metri s.l.m. Età media vigneti: 20 anni Numero bottiglie: 3.000 Tipologia del terreno: argilloso con presenza di calcare Sistema di allevamento: controspalliera (5000 ceppi/ha); potatura, cordone speronato Produzione per ettaro: 80 q.li/ha Sistema di coltivazione: biologico Epoca di raccolta: seconda decade di settembre Vendemmia: raccolta manuale in cassette Vinificazione: pressatura soffice, chiarificazione statica a freddo, fermentazione controllata in botti di rovere da 15 hl (16°-18°C) Periodo di maturazione: 12 mesi in botti di rovere da 15 hl Affinamento: in botti di rovere e contenitori in acciaio; 2 mesi di bottiglia Gradazione alcolica: 13% vol. Capacità invecchiamento: 5 anni  

ANALISI SENSORIALE

 

• Colore: Giallo dorato brillante, consistente.
• Profumi: Al naso presenta intensi sentori floreali e di frutta gialla matura, con una nota di pesca in chiusura.
• Sapori: Al palato il gusto è deciso e complesso, l’ottima sapidità ne esalta la persistenza gusto-olfattiva e dona una piacevole nota acida sul finale.
• Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, o con primi e secondi piatti speziati e complessi.
• Temperatura di servizio (°C): 10-12°C
• Shelf life (vita del prodotto): Fino a 5 anni.
• Perché ci piace: Questo "Essenzo" bianco è un blend interessante di uve autoctone calabresi, che ben si abbina alle pietanze più speziate e complesse. Da provare con pasta alla 'Nduja di Spilinga!

  A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.