Brugnoli Grechetto Bianco Igt Lazio Vino Biologico Bt. Cl.75

Il vigneto da cui derivano le uve per questo Grechetto si trova su un altopiano a 263 s.l.m. di origine vulcanica con allevamento a cordone speronato. Il sistema di vinificazione viene eseguito con la tecnica della criomacerazione breve, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Bàtonnage in acciaio per 6 mesi a temperatura controllata.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Limpido e abbastanza consistente. Colore giallo paglierino tendente al dorato
• Profumi: Al naso si percepisce la frutta gialla come l'ananas e la pesca gialla, oltre ai fiori di camomilla.
• Sapori: E' un vino con una accentuata freschezza e con buona sapidità. Prevale anche una ottima mineralità. In bocca si sente quanto percepito al naso con la frutta esotica, l'agrumato è considerevole e sentori di pesca noce, oltre alle erbe balsamiche anche alcune note di miele di acacia. Il finale è lungo con un retrogusto leggermente amarognolo. Nel complesso è abbastanza equilibrato e abbastanza persistente.
• Abbinamenti: Antipasti di terra e mare abbastanza strutturati, i risotti ai funghi o agli asparagi selvatici, le zuppe di verdure, le zuppe di pesce, carni bianche fino alla porchetta per chi gradisce un buon bianco che pulisce al meglio il palato dalla grassezza ed untuosità.
• Temperatura di servizio (°C): 8-10°C
• Shelf life (vita del prodotto): anche oltre 10 anni.
• Perché ci piace: E' un vino che rispecchia pienamente un territorio quale questo della Tuscia Viterbese così vulcanico e quindi molto vocato per il vitigno Grechetto, ove si esprime al meglio con le sue caratteristiche organolettiche. In aggiunta, questo vino è valorizzato dal sistema biologico che l'azienda adotta.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.