Pinot Grigio Cave des Onze Communes Vallee d Aoste Doc Vino Bianco Bt. Cl.75

E’ un vitigno caratteristico dell’Europa continentale, dall’Alsazia Francese alle regioni viticole dell’Austria, che si è adattato perfettamente al clima fresco della Valle d’Aosta.
Le uve provengono in prevalenza da vigneti situati nei comuni di Villeneuve, Aymavilles, Jovenc¸an e Gressan ad altitudini comprese fra 700 ed 800 metri s.l.m.

Un breve contatto con le bucce nella fase prefermentativa incrementa e valorizza il profumo ed  i riflessi ramati caratteristici di questo vitigno. Imbottigliamenti dal mese di marzo successivo alla vendemmia.

Alcool: 13,5% in vol.
Acidità: da 6 a 6,5 gr. per litro
Zuccheri: Secco

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Giallo dorato con riflessi ramati, limpido e consistente.
• Profumi: Al naso presenta intensi aromi fruttati e floreali, con sentori di pera, melone, fiori di campo e una lieve nota di pietra focaia in retrolfatto.
• Gusto: In bocca è strutturato, morbido e complesso. La mineralità domina la beva, sostenuta dalle note di frutta a polpa bianca e gialla. Retrogusto amarognolo.
• Abbinamenti: Primi piatti con sughi a base di verdure e carni bianche; pesci grassi e ricchi di sapore; da provare con la Fontina o con la fonduta.
• Temperatura di servizio (°C): 10-12°C
• Shelf life (vita del prodotto): Oltre 7 anni.
• Perché ci piace: Il Pinot Grigio di Cave des Onze Communes è un'ottima scelta per aperitivi in compagnia, che si presta molto bene anche a gustose particolarità tipiche. Da provare con la Raclette alla piastra!

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.