Vino Bianco Fruscalzo Rosa Canina Traminer Aromatico Tre Venezie Igp Bt. Cl.75 – NH

Il Gewurztraminer "Rosa Canina" prende il nome dalla collina sabbiosa in cui viene coltivata l'uva, dove le rose canine crescono spontaneamente.

Luogo di produzione: Novali, Cormons, zona collinare

Anno dell'impianto: 2006

Produzione media: 40 hl/ha.

Forma di allevamento: Guyot

Momento della vendemmia: Fine settembre

Modalità di raccolta: Manuale.

Filosofia di coltivazione: In armonia con la natura, in vigna si rinuncia all'uso di diserbanti e concimi chimici. La concimazione avviene con concime naturale di origine animale e con l'hummus che si forma dai residui di erba macinata tra i filari.

Tecnologie di produzione: La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano, seguita da una pressatura soffice e pulitura del mosto per flottazione. Da questo momento inizia la fermentazione in botti di acciaio a temperatura controllata che va dai 13 ai 16 gradi centigradi. Con frequenti batonnage la maturazione del vino procede negli stessi contenitori per circa 8 mesi a contatto con le fecce più fini, composte da un complesso di sali minerali, acidi e lieviti inattivi, i quali disgregandosi aumentano la struttura stessa e migliorano notevolmente l'armonia del vino. Dopo la filtrazione grezza il vino è pronto per essere imbottigliato, seguendo come da tradizione le fasi della luna.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Giallo dorato intenso e consistente
• Profumi: Al naso esprime un aroma intenso e fine, ricco di note floreali di rosa appassita, di tiglio, toni fruttati di pesca nettarina e agrumi canditi e una lieve vena di zenzero
• Sapori: In bocca è morbido, fresco e sapido, ben equilibrato e persistente, dominato da una piacevole sensazione di zenzero, miele, fiori di sambuco e di frutta secca. Finale intenso ed armonico.
• Abbinamenti: Ottimo per aperitivi, carpaccio di pesce o come finale combinato con formaggi delicati a pasta morbida o anche con i dessert meno dolci
• Temperatura di servizio (°C): 8-10°C
• Self life (vita del prodotto): Oltre 10 anni
• Perché ci piace: Il "Rosa Canina" di Fruscalzo è una ottima espressione del Traminer Aromatico, dal gusto e dal profumo intenso, molto piacevole anche sorseggiato fuori pasto.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.