Vino Bianco I Lori Monsignore Bellone IGT Lazio Barrique Bt. Cl.75 – NH

Uvaggio: Bellone 100% Zona di produzione: Cori (LT) Terreno: Prevalentemente tufaceo Clima: Tipicamente mediterraneo con inverni miti e piogge moderate, con estati calde e ventilate. Esposizione ed altitudine: Sud/sud est 350 m slm Periodo di vendemmia: Seconda decade di ottobre Sistema di allevamento: Piede franco Densità d’impianto: 5500 ceppi per ettaro Resa per ettaro: 80 q.li/Ha Gradazione alcolica: 13,5%Vol. Vinificazione: Una volta in cantina, le uve vengono prontamente dirasparate, abbattuta la loro temperatura e caricate in presse pneumatiche inertizzate, così da preservare tutti i precursori aromatici presenti nell’acino e poter effettuare anche una leggera macerazione delle bucce. Una volta in vasca, ed effettuate le dovute chiarifiche, il mosto viene fermentato a freddo, a temperatura controllata, con lieviti selezionati. Terminata la fermentazione, il vino viene trasferito con le sue fecce fini in botti di rovere americano tostate a vapore, dove permane per almeno 12 mesi, con batonnage giornalieri. La malolattica non viene svolta e una volta pronto il vino viene filtrato e imbottigliato in bottiglie da 0,75 dove affina per ulteriori 4/6 mesi prima di essere immesso alla vendita.  

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Giallo paglierino carico, consistente.
• Profumi: Al naso dona note intense di frutta esotica, come mango, papaya, ananas e cocco, con ricordi di burro di cacao, seguono in un secondo momento note tostate di spezie dolci e una buona mineralità.
• Sapori: In bocca è coerente con l'olfatto, tornano le complesse note esotiche e speziate e donano una gradevole freschezza e sapidità. Morbido e persistente sul finale.
• Abbinamenti: Perfetto come aperitivo, ottimo con piatti importanti a base di pesce.
• Temperatura di servizio (°C): 10-12°C
• Shelf life (vita del prodotto): Fino a 5 anni
• Perché ci piace: Un vino estremamente morbido e gradevole. L'affinamento in legno di questo vitigno tipico del Lazio dona delle splendide note speziate, che si fondono meravigliosamente nel suo bouquet aromatico. Una vera esperienza dei sensi.