Roveri Tirabuccia Pecorino Igt Terre di Chieti Vino Bianco Bt. Cl.75 – NH

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Zona di produzione: Rocca San Giovanni

Vitigno: Pecorino I.g.t. Terre di Chieti 100%

Vendemmia: Prima decade di settembre, raccolta a mano

Vinificazione: Pressatura soffice delle uve (0,6 atm). Stabulazione del mosto per 5 giorni a 8°C. Temperatura di fermentazione 16°C

Affinamento: a contatto con i propri lieviti (Sur Lies) per 90 giorni a 10°C (batonage su fecce fini) 

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati, abbastanza consistente.
• Profumi: Al naso è abbstanza intenso e particolarmente fruttato, con note di fiori bianchi, pera williams matura e pompelmo.
• Sapori: In bocca entra caldo, buona sapidità e acidità, abbastanza persistente e di buona mineralità.
• Abbinamenti: Ottimo in abbinamento a uova e torte salate ma principalmente con piatti di mare, anche sushi.
• Temperatura di servizio (°C): 8-10°C
• Shelf life (vita del prodotto): Anche oltre 5 anni
• Perché ci piace: Il Pecorino delle Terre di Chieti degno di queste zone, con una bottiglia che fa risplendere il suo colore limpido. Una bellissima e buona bottiglia da aperitivi primaverili ed estivi. Colpisce sempre la colatura in cera lacca sul tappo, simbolo contraddistintivo di Roveri.          

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.