Torrette Superiore Cave des Onze Communes Vallee d Aoste Doc Vino Rosso Maturato in Legno Bt. Cl.75 – NH – capsula ramata

Il Torrette Superieur è l’unione dei maggiori vini autoctoni valdostani e proviene da un accurato assemblaggio di uve selezionate nei vigneti meglio esposti della destra e della sinistra orografica della Dora Baltea. Solo i vigneti più vecchi e con le rese più basse vengono presi in considerazione per il Torrette Superiore.
Le altitudini di coltivazione sono comprese tra 550 e 700 metri s.l.m. e, al fine di ottimizzare il giusto momento di maturazione, la raccolta è differenziata a seconda dell’altitudine e del versante orografico.

A seconda delle annate, l’affinamento in legno prevede l’utilizzo di legni diversi con stagionature diverse ed interessa il 60/70% della partita. Il rimanente 30/40% viene affinato in acciaio.

Alcool: 14% in vol.
Acidita`: da 5 a 6 gr. per litro
Zuccheri: Secco
Varietà: Petit Rouge: 80%; Mayolet e Cornalin: 5/10%; Fumin: 10/15%

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosso rubino tendente al granato, consistente.
• Profumi: Al naso sprigiona un profumo intenso, con evidenti note di frutti rossi e confettura a cui fanno da spalla le spezie di affinamento.
• Gusto: In bocca è asciutto, vivace, dal profilo aromatico ampio e ricco di spezie, con un tannino ben deciso e lungo retrogusto e persistenza.
• Abbinamenti: Ottimo con carni rosse, grigliate, salumeria locale, formaggi di media stagionatura.
• Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
• Shelf life (vita del prodotto): Anche oltre 15 anni
• Perché ci piace: Particolare blend di vitigni tipici del territorio, il Torrette Superieur arricchisce il proprio bouquet sensoriale con le note di legno tipiche dell'invecchiamento in botte. Un vino estremamente gradevole, elegante e di carattere, da gustare anche nei mesi caldi.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.