Vino Rosso Fatt. Colle Allodole Milziade Antano Montefalco Rosso Doc Riserva Bt. Cl.75 – NH

Il Fattoria Colleallodole - Milziade Antano Montefalco Rosso Riserva è ottenuto da un blend di uve composto da 65% di Sangiovese, 15% di Sagrantino, 15% di Merlot ed il restante 5% di Cabernet. Provengono da vigneti collocati ad un’altitudine di circa 265 metri sul livello del mare, presso il comune di Bevagna in provincia di Perugia. Le viti presentano un’età media che varia da 10 a 35 anni e sono impiantate, secondo un’esposizione nord-sud ed est-ovest, su di un terreno in prevalenza argilloso. La vendemmia si svolge manualmente tra la metà di settembre e la metà di ottobre. Tramite l’utilizzo di cassette, le uve vengono raccolte e trasportate in cantina. Qui ha inizio il processo di vinificazione, che si compone di una fase di macerazione e fermentazione alcolica, operata dai lieviti indigeni, all’interno di vasche di acciaio inox. Nelle stesse, prende avvio in seguito la fermentazione malolattica. La fase di affinamento ha una durata di circa 36 mesi, di cui 12- 15 all’interno di botti grandi di rovere. Un ultimo periodo di maturazione in bottiglia rende il vino pronto per la commercializzazione.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rubino intenso, molto consistente. 
• Profumi: Avvolgente ma sempre fine, suggestioni di visciola e prugna, con note balsamiche e di spezie orientali. Il profumo è invitante e complesso, rifiniti da accenni balsamici ed una intrigante.
• Sapori: Potente, armonico, di grande persistenza, tannini raffinati. Il sorso è improntato dalla finezza e dal tannino setoso. Gioca su potenza ed equilibrio perfetto. È un vino di forte espressività e di grande eloquenza.
• Abbinamenti: Carne rossa in umido, pasta con sugo di carne, carne arrosto e grigliata, carni bianche in umido o selvaggina
• Temperatura di servizio (°C): 18-20°C
• Shelf life (vita del prodotto): 15-20 anni
• Perché ci piace: Un notevole rosso di Colle Allodole, di grande solidità e complessità. La ricca trama di aromi e di sapori che lo contraddistingue lo rende un vino elegante e potente, ma sempre fine. Molto particolare l'etichetta dallo stile spartano ma il vestito è pesante e solido.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.