Vino Rosso Ghiaccio Forte (Castel Romitorio) Ripaforte IGT Bt. Cl.75 – NH

Ripaforte Toscana IGT Rosso è l'ultima produzione della Tenuta Ghiaccio Forte e ne rappresenta l'apice. Un blend unico di Petit Verdot (98%) e Cabernet Sauvignon (2%), Ripaforte nasce da un piccolo vigneto situato su di una collina sovrastante il fiume Albegna, nel sud di Scansano. Le dolci colline del territorio scansanese consentono un’ideale esposizione ai raggi solari, mentre la vicinanza al Mar Tirreno ne garantisce un microclima mite. Notevole l'escursione termica notte-giorno che contribuisce al raggiungimento di una maturazione ottimale delle uve. Impiantato nel 1999, il vigneto di Ripaforte è stato scelto per la sua posizione unica a 200 metri sul livello del mare, protetto a nord con un’ottima esposizione a sud ed un terreno ricco di ghiaia con argilla e limo, provenienti da depositi marini risalenti all'epoca pliocenica. Le viti del Petit Verdot hanno una copertura fogliare eccezionale e fioriscono precocemente, consentendo un lungo periodo di sviluppo che permette una maturazione ottimale delle uve. Le basse rese e l'attenta selezione, seguita dall'affinamento in piccole botti di rovere francese, creano un vino di struttura dai profumi intensi e potenti. Il vino si presenta inizialmente con sentori di cioccolato fondente e con note di confettura d’amarene che si accostano a sentori speziati e di pietra focaia. Successivamente note di salvia, incenso e lillà si uniscono creando un vino rosso delle coste toscane, nobile, strutturato e raffinato.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosso rubino cupo, intenso
• Profumi: Si presenta inizialmente al naso con sentori di cioccolato fondente e con sfumature di confettura d’amarene, arricchite da sentori speziati e di pietra focaia.
• Sapori: In bocca ha un profilo nobile, strutturato e raffinato, di buona persistenza. Il passaggio in legno dona note di vaniglia e spezie, finale lungo e ben equilibrato. Tannino potente.
• Abbinamenti: Carni rosse, arrosti, selvaggina nobile. Perfetto con uno stracotto alla fiorentina, per favorire sulla tavola un abbinamento squisitamente regionale.
• Temperatura di servizio (°C): 18-20°C
• Shelf life (vita del prodotto): Oltre 20 anni.
• Perché ci piace, la nostra opinione: Ultimo nato all’interno della gamma della Tenuta di Ghiaccio Forte, il Ripaforte Toscana IGT è un rosso emblema della Toscana vitivinicola. Da provare, il suo carattere elegante è capace di conquistare qualsiasi palato.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.