La Bioca Adae Barbera d Alba Doc Invecchiato Superiore Vino Rosso Bt. Cl.75 – NH
Il prezzo originale era: 15,50 €.13,20 €Il prezzo attuale è: 13,20 €.
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La prima annata di produzione di questo vino (2012) venne prodotta con l'uva raccolta in una vecchia vigna, la cui proprietaria si chiama Ada. In latino "Adae" vuol dire "Di Ada", da cui il nome di questo vino.
Barbera 100% da raccolta manuale in cassette. Pigiatura e macerazione a freddo per 3 giorni. Vinificazione in acciaio senza controllo di temperatura per circa 15 giorni con follature e rimontaggi regolari. Macerazione postfermentativa per circa 21 giorni. Segue affinamento di 12 mesi in tonneaux di rovere di secondo e terzo passaggio. Fermentazione malolattica svolta in rovere. Produzione di 900 a 1500 bottiglie circa all’anno.
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Rosso rubino scuro limpido
- Profumi: Aroma intenso, abbastanza fine ma complesso. Ciliegia matura, cera d’api, ciclamino e grafite si fondono piacevolmente.
- Sapori: Morbido e polposo al palato, ha freschezza evidente e tannini composti. Finale balsamico.
- Abbinamenti: Ottimo con i primi piatti, con sughi a base di carne e formaggio
- Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
- Shelf life (vita del prodotto): Fino a 20 anni
- Perché ci piace: Uno dei migliori Barbera che l'azienda produce. Molto bella l'etichetta ed il contrasto con le scritte in argento. Una chicca di La Biòca.
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