Polvanera Aglianico Igt Puglia Vino Rosso Biologico Bt. Cl.75

TIPO DI TERRENO: Terreno rosso ferroso con uno strato di roccia calcarea sottostante
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
VITI PER ETTARO: 4300
RESA PER ETTARO: 50 HL
VENDEMMIA: Raccolta meccanica delle uve nella seconda settimana di ottobre
MACERAZIONE: Per 2 settimane
FERMENTAZIONE: In serbatoi di acciaio inox per 2 settimane ad una temperatura di 25°C
AFFINAMENTO: 2 anni in serbatoi di acciaio inox e un anno in bottiglia
RESIDUO ZUCCHERINO: 3 GR/LT

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Colore rosso purpureo profondo con riflessi rubini
• Profumi: Naso fitto ed elegante con sentori di mora di rovo, amarena, prugna e viola, impreziositi da ricordi di liquirizia, cuoio e resine balsamiche
• Sapori: Sorso nitido ed austero, sorretto da decisa trama tannica e spiccata freschezza. Notevole allungo finale tra ritorni di liquirizia e di erbe aromatiche
• Abbinamenti: A tutto pasto, si abbina a carni di agnello o di capretto cotte al forno o arrosti in generale.
• Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
• Shelf life (vita del prodotto): anche oltre 10 anni
• Perché ci piace: Equilibrato, intenso ed elegante, questo Aglianico è una splendida espressione del vitigno.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.