Ramaddini Note Nere Nero d'Avola Noto Doc Vino Rosso Biologico Bt. Cl.75

Cenni sull’Azienda/ Territorio / Metodo di vinificazione/ Metodo d’invecchiamento:

Nei vigneti di Ramaddini, che declinano dolcemente dall’altopiano di Noto verso il mare di Marzamemi, si ricostruisce il legame con il passato attraverso la coltivazione con il tradizionale metodo ad alberello e con il più moderno metodo di allevamento a controspalliera. Frutto di un lavoro meticoloso e di altissimo livello, la qualità dei vini è anche il risultato della convergenza di una serie di fattori naturali come la benevolenza del clima, l’impareggiabile lavoro della luce e la posizione geografica. L’influenza di due mari, il Mediterraneo a Sud e lo Ionio ad Est, la cui salsedine è adagiata sulle viti dal vento favorisce infatti l’arricchimento e la maturazione delle uve. Risulta inoltre determinante la fertilità del terreno tendenzialmente calcareo che nasconde un sottostrato di lave dovute alla presenza di vulcani nella zona. Un apporto minerale che permette di ottenere uve con altissime qualità organolettiche, conferendo ai vini aromi particolari e importanti proprietà antiossidanti.

Conservazione: le bottiglie vanno conservate in posizione orizzontale a temperatura 14-16 °C. L’affinamento può essere protratto per 3-5 anni dalla vendemmia in ambiente idoneo.

Il vino "Nero d’Avola Note Nere" è uno tra i più importanti vini prodotti dall'azienda Feudo Ramaddini, situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Siracusa e della regione Sicilia in generale. Questo vino, in quanto Nero d’Avola, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Un rosso fermo e secco, vinificato da uve Nero d’Avola nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione. I numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Siracusa hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell'azienda Feudo Ramaddini ed in particolare il Nero d’Avola “Nero d’Avola Note Nere”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina Feudo Ramaddini produce circa 20000 bottiglie del vino "Nero d’Avola Note Nere", a testimoniare l'importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.

Zona di produzione: Marzamemi (Siracusa)
Fermentazione e affinamento: Diraspatura e successiva macerazione con le bucce per 8 giorni.
Temperatura di fermentazione: 26°C
Affinamento: 80% silos d’acciaio per 12 mesi, 20% in tonneau per 12 mesi, in bottiglia per 3 mesi.
Allergeni: Contiene solfiti 

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosso intenso, luminoso
• Profumi: Fiori rossi, frutta rossa a bacca piccola, affascinante speziatura
• Sapori: Al palato morbido, rotondo, equilibrato, tannini integrati, buona freschezza
• Abbinamenti: Ottimo con carni rosse e pasta al forno
• Temperatura di servizio (°C): 14-16°C
• Shelf life (vita del prodotto): Anche fino a 10 anni
• Perché ci piace, la nostra opinione: Nero d'Avola dalle spiccate relazioni territoriali. E' un vino elegante e molto piacevole, ricco di sentori di frutta rossa e spezie. Non troppo impegnativo, ma decisamente interessante.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti

Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale.