V. Calcinaia Chianti Classico Gallo Nero Docg Vino Rosso Biologico Maturato in Legno Bt. Cl.75

Dai vigneti aziendali, le uve selezionate di Sangiovese, con una piccola aggiunta di Canaiolo, sono colte a mano

tra la II decade di settembre e la I di ottobre e fermentate in serbatoi in acciaio inox, per la produzione del vino Chianti Classico.

Viticoltura: Biologica
Terreno: Medio impasto, franco sabbioso e argilloso nelle zone più basse verso il fiume Greve.

Terreni meno profondi, più limosi e con forte presenza di scheletro, in particolare galestro, nelle zone più alte.
Vitigni:  90% Sangiovese, 10% Canaiolo
Sistema di allevamento:  Cordone speronato, Alberello e Guyot per Sangiovese; Guyot per Canaiolo
Vendemmia: Manuale, fine settembre / ottobre
Fermentazione:  Acciaio inox e cemento, separato per appezzamento
Invecchiamento: 20 mesi in botti di rovere francese e di Slavonia ed assemblaggio in vasca di cemento 

ANALISI SENSORIALE

• Colore: rosso rubino con riflessi granati, consistente.
• Profumi: Al naso aromi fruttati e intensi di ciliegia e fratta matura. Abbastanza persistente e abbastanza fine.
• Sapori: In bocca si presenta di buona struttura, equilibrato, sapido e persistente nel retrogusto. 
• Abbinamenti: Si apprezza al meglio in abbinamento con pietanze di carni arrosto o selvaggina di penna.
• Temperatura di servizio (°C): 18-20°C
• Shelf life (vita del prodotto): Anche oltre 15 anni
• Perché ci piace: Una cantina storica che richiama in questo prodotto tanto di quella che è la filosofia e del lavoro dietro ogni bottiglia, assolutamente da provare almeno una volta nella propria vita.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.