M. Donati Cuvee del Drago Metodo Classico Trento Doc Riserva Extra Brut Vino Spumante Bianco Bt. Cl.75

Il Sig. Marco Donati illustra al nostro team l'azienda, il territorio e i prodotti della cantina Marco Donati 

Zona di Produzione:

Da uve Chardonnay e Pinot Nero vinificate in bianco coltivate sulle soleggiate colline della Tenuta di Sardagna alle pendici del Monte Bondone, zona ad ottima vocazione spumantistica. La particolare altitudine e posizione orografica dei vigneti permette un’importante sbalzo termico tra il giorno e la notte, che contribuisce in modo notevole alla profumazione dei vini.

Tecnica di Vinificazione:

Pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata, maturazione in taniche di acciaio del vino base spumante, tirage e successivo affinamento ed evoluzione per almeno 5 anni sui lieviti in bottiglia.

Affinamento sui Lieviti:

Circa 5 anni

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Giallo con riflessi dorati, spuma persistente con perlage a grana molto minuta.
• Profumi: Profumo complesso, molto fine, con piacevoli note fruttate e sentori tipici di lievito.
• Sapori: Gusto secco, piacevolmente morbido e di notevole struttura e persistenza. 
• Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, da abbinare ad antipasti e primi piatti, ma perfetto anche a tutto pasto.
• Temperatura di servizio (°C): 8-10°C
• Shelf life (vita del prodotto): Fino a 5 anni dalla data di sboccatura.
• Perché ci piace: Un prodotto eccellente che dona sensazioni uniche, veramente da provare. Complessità e piacevolezza anche nella immagine.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.