Mirabella Elite Franciacorta Extra Brut Vino Spumante Bianco Senza Solfiti Aggiunti Docg Bt. Cl.75 – NH
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| Azienda Produttrice | Mirabella Az. Agr. |
|---|---|
| Provenienza | Lombardia |
| Certificazioni | DOCG |
| Colore | Bianco |
| Metodo | Senza Solfiti Aggiunti |
| Formato | Cl.75 |
| Quantità Venduta | A Pezzo Singolo – Sfuso |
| Uvaggio | Franciacorta Docg |
| Vitigno | Chardonnay |
| Maturazione/Affinamento | Maturato in Legno |
| Gradazione Alcolica | 12,5% |
| Rifermentazione in Bottiglia | 24 Mesi |
| Spumantizzazione | Metodo Classico Champenoise |
| Classificazione | Extra Brut |
Dieci anni di sperimentazioni e di ricerche, tre enologi e ben quattro tesi universitarie: il risultato si chiama “Elite”, ed è il primo Franciacorta Extra Brut senza solfiti aggiunti. Etichettato “Mirabella”, è una bollicina ricca, irriverente ed espansiva, in grado di stupire anche i più esperti amanti del genere. Lasciato riposare sui lieviti in bottiglia per venti mesi, è di fatto un blanc de blancs ottenuto vinificando in purezza grappoli di Chardonnay. È un Franciacorta inimitabile.
Resa: Non superiore a 75 q.li/ettaro.
Vendemmia: Selezione di grappoli dorati e ben esposti, colti al perfetto grado di maturazione.
Vinificazione: Scelta manuale dei grappoli migliori in fase di riempimento presse, resa pressatura 50% e fermentazione in cemento a temperatura controllata, nessun utilizzo di conservanti (compresi i solfiti).
Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 16-18 °C in vasche di cemento vetrificato.
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Giallo paglierino lucente e brillante al calice, con bollicina fine e persistente.
- Profumi: Il naso è articolato e complesso: crosta di pane e agrumi canditi, crema pasticcera e miele d’acacia, poi nocciole tostate e ricordi di erbe aromatiche.
- Sapori: Fragrante e fresco il palato, dinamico e avvolgente, di buona lunghezza.
- Abbinamenti: Crostacei, molluschi e secondi di pesce
- Temperatura di servizio (°C): 8-10°C
- Shelf life (vita del prodotto): Fino a 10 anni circa dalla sboccatura
- Perché ci piace: Con il primato di essere il primo Franciacorta senza solfiti aggiunti, prodotto con uve provenienti dal primo vigneto Cru Mirabella, l'Elite è la bollicina tra le bollicine.
A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.
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