Mirabella Dom Franciacorta Docg Millesimato Dosaggio Zero Riserva Vino Spumante Rosato Bt. Cl.75 cassa in legno
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| Azienda Produttrice | Mirabella Az. Agr. |
|---|---|
| Provenienza | Lombardia |
| Certificazioni | DOCG |
| Colore | Rosato |
| Formato | Cl.75 |
| Quantità Venduta | A Pezzo Singolo – Sfuso |
| Uvaggio | Franciacorta Docg |
| Vitigno | Blend |
| Maturazione/Affinamento | Maturato in Legno |
| Gradazione Alcolica | 12,5% |
| Rifermentazione in Bottiglia | 108 Mesi |
| Spumantizzazione | Metodo Classico Champenoise |
| Classificazione | Brut Nature – Pas Dosé – Dosaggio Zero |
Resa: Non superiore a 70 q.li/ettaro.
Vendemmia: Selezione e raccolta a mano dei grappoli migliori del Cru Mirabella.
Vinificazione: Pressatura soffice e progressiva. Fermentazione con lieviti selezionati in vasche di cemento. Lo Chardonnay fermenta e matura in piccole botti di rovere. Batonnage per 4/5 mesi.
Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 16-18 °C in vasche di cemento vetrificato.
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Rosa antico, impreziosito da sottili sfumature bronzate. Perlage fine e persistente.
- Profumi: Ricco nella tipica fragranza dei lieviti, chiare le note dei piccoli frutti rossi, seguite dal tocco speziato e dalla bacca di vaniglia.
- Sapori: La non dosatura lo rende secco e asciutto, allo stesso tempo il lungo affinamento assicura un sottofondo avvolgente. Al fruttato seguono a più riprese le spezie, dallo zafferano al pepe bianco.
- Abbinamenti: Perfetto con arrosti di carni bianche e pesce, primi e secondi piatti a base di carni bianche e pesce, ottimo anche da solo.
- Temperatura di servizio (°C): 6-8°C
- Shelf life (vita del prodotto): Fino a 20 anni circa dalla sboccatura
- Perché ci piace: Franciacorta di altissimo livello qualitativo, che unisce finezza, eleganza e raffinatezza a struttura, consistenza e carattere. Da riservare per le occasioni più speciali.
A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.
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