West Cork Irish Whisky Single Malt 5 y.o. Charred Cask Torbato Glengariff Bt. Cl.70
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| Azienda Produttrice | West Cork Distillery |
|---|---|
| Provenienza | Irlanda |
| Classificazione | Single Malt |
| Torbatura | Torbato/Peated |
| Gradazione Alcolica | 43% |
| Maturazione/Affinamento | Maturato in Legno |
È stato spesso detto di West Cork Distillers che è un luogo costruito e gestito da persone, per le persone. Fondata nel 2003 dagli amici d’infanzia John O’Connell, Ger McCarthy e Denis McCarthy, la distillazione è iniziata in una stanza sul retro della casa di Denis a Union Hall, con due piccoli alambicchi.
Con l’espansione dell’attività, la decisione di trasferirsi è stata presa nel 2014. Gran parte dell’attrezzatura per distillare è stata costruita a mano secondo necessità, come il Rocket, considerato all’epoca “l’alambicco più veloce del mondo”.
5 anni di Peat Charred Cask Irish Whisky viene conservato in vecchie botti di Bodega Sherry prima di essere rifinito in nuove botti di rovere americano per 6 mesi. Le botti di quercia americana vengono dapprima essiccate con il legno di quercia della palude di Glengarriff e affumicate. Il legno contiene molta torba naturale.
Un whiskey lievemente torbato, più delicato come affumicatura rispetto a quella dei whisky scozzesi,
in cui la nota di fumo si accompagna piacevolmente alla dolcezza impartita dal particolare trattamento
di tostatura dell’interno delle botti. Sentori di pane e pasticceria, con la torba, la
liquirizia e le note salmastre che si integrano perfettamente. Corpo medio, beverino e poco impegnativo.
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Gialo chiaro.
- Profumi: Al naso è fresco, agrumi, miele, spezie, fumo di legno. Sapore: cremoso, affumicato, erbe aromatiche, frutti dolci, vaniglia. Finale: persistente, fruttato e speziato.
- Sapore: Cremoso, affumicato, erbe aromatiche, frutti dolci, vaniglia. Finale: persistente, fruttato e speziato.
- Perché ci piace: Un whiskey lievemente torbato, particolarmente delicato e non impegnativo rispetto a vari altri whisky scozzesi, ma che regala piacevoli momenti nei dopo pasti.
A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale.
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