Fruscalzo Chardonnay Igp Venezia-Giulia Vino Bianco Bt. Cl.75

Luogo di produzione: Ruttars, Dolegna del Collio, zona collinare.

Anno dell'impianto: 1986.

Produzione media: 50 hl/ha.

Forma di allevamento: Casarsa

Momento della vendemmia: Metà settembre

Modalità di raccolta: Manuale.

Filosofia di coltivazione: In armonia con la natura, in vigna si rinuncia all'uso di diserbanti e concimi chimici. La concimazione avviene con concime naturale di origine animale e con l'hummus che si forma dai residui di erba macinata tra i filari.

Tecnologie di produzione: La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano, seguita da una pressatura soffice e pulitura del mosto per flottazione. Da questo momento inizia la fermentazione in botti di acciaio a temperatura controllata che va dai 13 ai 16 gradi centigradi. Con frequenti batonnage la maturazione del vino procede negli stessi contenitori per circa 8 mesi a contatto con le fecce più fini dette anche nobili che sono composte da un complesso di sali minerali, acidi e lieviti inattivi, i quali disgregandosi aumentano la struttura stessa e migliorano notevolmente l'armonia del vino. Dopo la filtrazione tangenziale il vino è pronto per essere imbottigliato seguendo come da tradizione le fasi della luna.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Giallo paglierino brillante e limpido
• Profumi: Al naso esprime un aroma elegante, fine, ricco di note di frutta esotica come ananas e fiori bianchi
• Sapori: In bocca gusto tipicamente varietale, con toni di mela verde fresca e ananas. Sostenuto da una piacevole nota acida e sapida, finale minerale ed equilibrato.
• Abbinamenti: Ottimo con risotti, crostacei, pesce affumicato, pollame e formaggi poco stagionati
• Temperatura di servizio (°C): 8-10°C
• Shelf life (vita del prodotto): 5 anni.
• Perché ci piace: Leggero e ben equilibrato, questa espressione friulana di Chardonnay si presenta leggera e di facile beva, un vino che si adatta bene a qualsiasi palato.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.