La Bioca Riccinnebbia Nebbiolo Langhe Doc Vino Rosso Bt. Cl.75
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| Azienda Produttrice | La Biòca Agricola |
|---|---|
| Provenienza | Piemonte |
| Certificazioni | DOP/DOC |
| Colore | Rosso |
| Formato | Cl.75 |
| Quantità Venduta | A Pezzo Singolo – Sfuso |
| Vitigno | Nebbiolo |
| Maturazione/Affinamento | Maturato in Legno |
| Gradazione Alcolica | 14,5% |
Il Nebbiolo, così chiamato perchè storicamente raccolto in autunno, quando la nebbia è fitta e rende ancora più magico il panorama delle Langhe, è uno dei vitigni più noti in Italia, e da esso deriva il Barolo. "Riccinnebbia" rappresenta proprio la vendemmia del Nebbiolo in La Biòca, il cui simbolo è il riccio, presente in quasi ogni loro etichetta.
Si tratta di un vino giovane e vivace, nonostante il passaggio in legno che va dai 10 ai 16 mesi.
La raccolta è manuale in cassette. Segue diraspapigiatura con successiva macerazione a freddo per 3 giorni in vasche termocondizionate. Fermentazione alcolica dai 5 ai 10 giorni con macerazione prolungata, per ottenere maggiore estrazione fenolica ed aromatica. Fermentazione malolattica completamente svolta in acciaio, affinamento in botti di legno di diverse capacità per 10-16 mesi.
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Rosso rubino luminoso e consistente.
- Profumi: Si percepiscono note di piccoli frutti rossi e richiami alla prugna, cui seguono sfumature agrumate e toni terziari di rabarbaro, carruba e china.
- Sapori: Fresco e equilibrato. Ampio e sorretto da una matura trama tannica. Ottima la persistenza e gradevolmente sapido il finale.
- Abbinamenti: Perfetto per accompagnare le seconde portate a base di carne, è ottimo con il tacchino con le castagne.
- Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
- Shelf life (vita del prodotto): 10 anni
- Perché ci piace: Un bel Nebbiolo, ammorbidito della sua possente alcolicità data dall'importante passaggio in legno. Un bel prodotto rinnovato anche nella sua immagine esterna della linea Perle Bianche.
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