Vino Rosso Ocone Apollo Aglianico del Sannio Doc Invecchiato Bt. Cl.75

Il rosso Aglianico del Sannio“Apollo” è un’etichetta dedicata dalla cantina Ocone all’omonima divinità, quasi a suggellare l’antichissimo legame storico tra le terre del Sannio Taburno e la viticoltura.  Le vigne di Aglianico sono coltivate nel territorio del comune di Ponte, alle pendici del Massiccio del Taburno, a un’altitudine di oltre 400 metri sul livello del mare, con esposizione rivolta a sud-ovest. I terreni di matrice calcarea d’antica origine alluvionale e il clima continentale, sono perfetti per un’uva a maturazione tardiva che ama il fresco come l’Aglianico. La vendemmia si svolge nella seconda metà di ottobre e dopo la diraspatura e pigiatura, il mosto è fatto fermentare a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di circa 10 giorni. Il vino matura in barrique per un periodo di 6 mesi, a cui segue una sosta in acciaio prima dell’imbottigliamento e dell’affinamento finale in bottiglia.

“Apollo” dalla cantina Ocone è il tipico rosso del Sannio, figlio del territorio del Taburno, che regala vini profondi e austeri.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosso rubino carico
• Profumi: Profumo intenso di piccoli frutti rossi, mirtilli e more, con contorni vanigliati e leggermente tostati.
• Sapori: Al palato è fresco e asciutto, dal sorso scorrevole e piacevole che vira su toni tostati nel finale.
• Abbinamenti: Ottimo con carne rossa in umido, affettati e salumi, formaggi stagionati e paste e risotti con sugo di carne
• Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
• Shelf life (vita del prodotto): anche oltre 15 anni
• Perché ci piace, la nostra opinione: Questo Apollo presenta un profilo organolettico interessante, ricco di freschezza e dal sorso facile. Perfetto per serate tra amici.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.