Mirabella Demetra Franciacorta Docg Millesimato Brut Nature Vino Spumante Bianco Bt. Cl.75
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| Azienda Produttrice | Mirabella Az. Agr. |
|---|---|
| Provenienza | Lombardia |
| Certificazioni | DOCG |
| Colore | Bianco |
| Formato | Cl.75 |
| Quantità Venduta | A Pezzo Singolo – Sfuso |
| Uvaggio | Franciacorta Docg |
| Vitigno | Blend |
| Maturazione/Affinamento | Maturato in Legno |
| Gradazione Alcolica | 12,5% |
| Rifermentazione in Bottiglia | 54 mesi |
| Spumantizzazione | Metodo Classico Champenoise |
| Classificazione | Brut Nature – Pas Dosé – Dosaggio Zero |
È versatile nel sapersi puntualmente declinare al meglio mantenendo allo stesso tempo rigore, classe e qualità. Il Franciacorta “Demetra”, Millesimato Extra Brut prodotto dalla cantina Mirabella, è una bollicina di alto livello, figlia di un riposo sui lieviti in bottiglia di uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco, che dura almeno 55 mesi, cui si aggiungono a completamento del quadro ulteriori sei mesi di affinamento dopo la sboccatura.
Resa: Non superiore a 80 q.li/ettaro.
Vendemmia: Manuale, solo di grappoli sani a perfetta maturazione raccolti in piccole casse forate.
Vinificazione: Pressatura soffice con rese molto basse (65%).
Fermentazione Fermentazione in cemento e parte in barrique per lo Chardonnay, affinamento minimo 55 mesi sui lieviti in bottiglia e sboccatura almeno 6 mesi prima della commercializzazione.
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Giallo paglierino carico con riflessi dorati, perlage fine e persistente.
- Profumi: Il naso è aperto da gradevoli sentori floreali, poi seguiti da ricordi di frutta gialla e da sfumature agrumate, quali arancia, cedro e mandarino. Note di crosta di pane e di nocciola tostata completano il quadro.
- Sapori: Il palato è sapido e fresco, coerente con l’olfatto e di buona persistenza.
- Abbinamenti: Da sposare con la cucina a base di pesce, è ottimo insieme al rombo al forno in crosta di patate.
- Temperatura di servizio (°C): 6-8°C
- Shelf life (vita del prodotto): Fino a 15 anni circa dalla sboccatura
- Perché ci piace: Un notevole Franciacorta, da assaporare in momenti speciali. Perfetto con piatti a base di pesce.
A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.
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