Rum Peru' Ron Millonario 15' Solera Reserva Especial Bt. Cl.70 – NH

Fondato dalla famiglia Piera de Castillo nel 1904, Ron Millonario (letteralmente ‘il Rum dei Milionari’) è un rum unico e raro perché nato dalla congiunzione quasi magica di diversi elementi che si trovano in una zona precisa del nord del Perù, nella regione Lambayeque alle porte della città di Chiclayo. Tra questi elementi possiamo distinguere: le coltivazioni autoctone di canna da zucchero di tipo Rubia e Blanca tramandate da generazioni, i lieviti locali, un alambicco Scozzese del 1938 per la distillazione, la lavorazione semi artigianale fatta da sole 13 persone, le condizioni climatiche particolari dovute alla posizione geografica tra il mare e le montagne e in prossimità dell’Equatore, l’invecchiamento anche sino a 20 anni del rum a livello del mare cullato in botti di rovere con il metodo Solera e come in tutte le favole, la ricetta segreta della famiglia Piera de Castillo. Infatti, solo al termine del processo di invecchiamento il mezclador, una figura paragonabile all’enologo, deciderà la mezcla (la miscela) per il Reserva Especial 15 e l’XO, seguendo le ricette segrete dei fondatori di Ron Millonario. I rum Millonario sono sicuramente uno dei must per gli amanti del distillato, magari accompagnati da un buon pezzo di cioccolato e ricordando che infondo, è un rum anche un po’ italiano.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Noce scuro
• Profumi: Piacevoli ed esuberanti note di caramello e di dolci caldi appena sfornati, con una combinazione di profumi di chiodi di garofano, cannella e ribes.
• Sapori: In bocca avviene un'esplosione di frutti secchi tropicali: uva passa, dattero, marmellata di fichi neri. Il suo finale è lungo e sembra non avere termine, a tratti leggermente aspro ma bilanciato da un grande equilibrio. Notevole complessità per questo rum dal lento affinamento.
• Abbinamenti: Millonario 15 Reserva Especial è il prodotto più bilanciato della gamma, da degustare liscio oppure on the rocks.
• Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
• Perché ci piace, la nostra opinione: Un Solera sorprendentemente morbido, ma al tempo stesso complesso e ben strutturato. Un rum da provare almeno una volta, se si è appassionati del distillato.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti  

Note: Tutte le immagini ed i dati sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale.