Polvanera 16 Gioia del Colle Primitivo Igt Puglia Biologico Vino Rosso Bt. Cl.75
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| Azienda Produttrice | Polvanera Soc. Agr. |
|---|---|
| Provenienza | Puglia |
| Certificazioni | IGP/IGT |
| Formato | Cl.75 |
| Quantità Venduta | A Pezzo Singolo – Sfuso |
| Vitigno | Primitivo |
| Maturazione/Affinamento | Giovane |
| Gradazione Alcolica | 16% |
| Metodo | Biologico |
TIPO DI TERRENO: Terreno profondo, chiaro, di natura limo-argillosa
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello di 70 anni circa
VITI PER ETTARO: 7000
RESA PER ETTARO: 20/30 HL
VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve in cassetta nella prima/seconda settimana di Settembre
MACERAZIONE: Per 4 settimane
FERMENTAZIONE: In serbatoi di acciaio inox per 4 settimane ad una temperatura di 25°C
AFFINAMENTO: 24 mesi in serbatoi di acciaio inox e un anno in bottiglia
RESIDUO ZUCCHERINO: 4 GR/LT
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Rosso rubino fitto con riflessi violacei
- Profumi: Profumi eleganti di piccoli frutti neri (mora di rovo, gelso rosso, amarena e ciliegia “ferrovia”) e delicate note floreali (viola), su fondo di erbe aromatiche, liquirizia e grafite
- Sapori: Dona al palato una complessa trama aromatica. Sostenuto da tannini di eccellente fattura. Finale ricchissimo e interminabile
- Abbinamenti: Ottimo con carne rossa in umido, carne arrosto e grigliata, formaggi stagionati e pasta al sugo di carne
- Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
- Shelf life (vita del prodotto): Fino a 20 anni
- Perché ci piace: Il “16” Primitivo Polvanera esprime perfettamente le migliori caratteristiche varietali, in modo schietto e immediato. La scelta di non utilizzare il legno nasce proprio dal desiderio di portare in primo piano le peculiarità dell’uva e del terroir delle Murge.
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