Silvestri Merlot Igt Lazio Vino Rosso Invecchiato Bt. Cl.75

L'incontro con i rappresentanti della Cantina Silvestri  al Vinitaly 2025

"La storia lo fa nascere in Siria o a Siracusa e lo porta in Francia e intorno al mondo, prima di arrivare come ospite d’onore nelle nostre cantine! In questo lungo viaggio colleziona frutti, spezie e passione. Edonista ama la carne, spirituale adora liberarsi in un gran baloon… che forse gli ricorda il mondo."

Le uve vengono raccolte manualmente, pigiate e diraspate, macerano con le bucce per 7 – 8 giorni a circa 25° C. Il vino fiore dopo adeguata maturazione in serbatoi di acciaio inox, viene invecchiato in botti di rovere di slavonia. Dopo imbottigliamento il vino continua ad affinarsi per altri 5-6 mesi prima della vendita.

Vino abbastanza longevo, per dargli un equilibrio perfetto è necessario ossigenarlo caraffandolo con delicatezza.

LINEA MONOVITIGNI

"Un abbraccio lungo 100.000 anni"

100.000 anni fa l'incontro fra il magma e la falda freatica provocò la formazione di enormi quantità di gas aventi un incredibile potenziale esplosivo e, quando infine la pressione ebbe la meglio sulla resustenza meccanica delle rocce, i gas eruppero in superficie in una vertiginosa e repentina risalita di diversi chilometri, scagliando in aria gas e materiale roccioso. A seugito di questi eventi il cratere di Monte Cavo si spense, mentre i crateri minori vennero riempiti dalle acque: è questa la genesi di Albano e Nemi, è questa la genesi dell'abbraccio.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosso rubino con riflessi purpurei tendenti al granato, consistente.
• Profumi: Al naso esprime sentori di sottobosco e spezie, seguiti da note di amarena, pepe e rosa rossa.
• Sapori: In bocca risalta una buona struttura e sapidità, dal tannino morbido ed elegante. Grande persistenza sul finale.
• Abbinamenti: Primi piatti sapidi, come pappardelle al sugo di lepre, carni arrosto e alla griglia.
• Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
• Shelf life (vita del prodotto): Oltre 10 anni, se mantenuto bene.
• Perché ci piace: Un vino caldo e suadente, perfetto per scaldare in pasti invernali. Più che adeguato anche per eventi importanti.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.