F.lli Brunello Fresca Grappa di Vinacce Aromatiche Bt. Cl.70

Una grappa giovane ottenuta dalla distillazione di un blend di vinacce di uve semi-aromatiche tra le quali spiccano il Pinot, il Moscato e l’Incrocio Manzoni 6.0.13 tutte vinificate nel Veneto.  

Distillazione: Impianto discontinuo a caldaiette in rame a vapore diretto condotto a bassa pressione e bassa temperatura. Il ciclo di distillazione impegna l’impianto per circa 1 ora e mezza per lavorare circa 900 kg di vinaccia.
La resa varierà a seconda della materia prima impiegata e del taglio manuale delle teste e delle code.

Dopo la distillazione la grappa riposa in contenitori inerti in acciaio per almeno dodici mesi durante i quali, grazie ad una lenta evoluzione, si perfeziona lasciando le caratteristiche più aggressive delle grappe giovani per assumere un tono morbido e piacevole. 

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Colore trasparente, limpido e cristallino.
• Profumi: Al naso è intensa e fine con lievi sentori floreali e fruttati.
• Sapori:In bocca è calda, rotonda ed abbastanza tannica, di buona aromaticità, acidità ed equilibrio. Buona persistenza sul finale.
• Abbinamenti: un cioccolato non troppo intenso, formaggi saporiti di latte vaccino con confettura di prugne ed esalta il
  gelato alla crema.
• Temperatura di servizio (°C): 14-16°C
• Perché ci piace: Una grappa dallo stile minimal e leggero, come leggera è anche la bevuta, mai aggressiva. Ottima come fine pranzo.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.