Sgubin F. Ribolla Gialla Collio Doc Vino Bianco Biologico Bt.Cl.75

La storia dei vitigni prodotti in questa area comprendenre la fascia collinare della provincia di Gorizia delimitata dal fiume Isonzo a est, lo Judrio a ovest e a nord il confine con la Slovenia, per un totale di 1500 di ettari coltivabili. I prodotti di queste terre prevalentemente collinari, vantano un caratteristico rilievo organolettico grazie ad un’esposizione favorevole al sole e un’influenza benefica del mare Adriatico che concorre a mitigare la temperatura smorzandone gli estremi. Le bottiglie del Collio Doc sono già dalla forma molto riconoscibili e specificatamente dalla scritta 'Collio' in rilievo su ogn bottiglia di questa Doc unica al mondo. 

Altitudine: 150 mt slm

Anno dell'impianto: 1988-2004.

Esposizione: Sud

Forma di allevamento: Guyot e Cappuccina

Terreno: Collina con marna tipica del Collio

Vendemmia: Le uve vengono raccolte sulla base dell’analisi sensoriale degli acini nel periodo pre-vendemmiale: nel momento di equilibrio tra zuccheri e acidità della bacca  

Vinificazione: Macerazione pellicolare, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata: 16°C

Maturazione: In tank di acciaio con permanenza “sur lies” fino a primavera per esaltarne le caratteristiche di tipicità

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Giallo oro, limpido e consistente.
• Profumi: Al naso sentore di fiori bianchi e note agrumate, lievi spezie dolci a seguire.
• Sapori: In bocca intense note fruttate di pesca gialla e ananas, sostenute da spezie dolci e sentori vanigliati persistenti ed equilibrati.
• Abbinamenti: Primi piatti di pasta, risotti freddi, carni bianche.
• Temperatura di servizio (°C): 6 -8°C
• Shelf life (vita del prodotto): anche oltre 12 anni
• Perché ci piace: Una ribolla di grande carattere adornata dalla caratteristica bottiglia del collio con marchio in rilievo come richiesto da qualsiasi vino che può freggiarsi di questa Doc riconosciuta in tutto il mondo, certificandone la provenienza e la qualità di queste zone. In più la permanenza sui lieviti ne esalta le caratteristiche organolettiche.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.