Di Carlo Menage a Trois Vin de Garage 1000 mt slm Naturale Vino Bianco Blend Bt. Cl.75 – NH

Il Sig. Di Carlo Antonio illustra la sua nuova linea dei Vin de Garage al Vinitaly 2024. Guarda ora:

Di Carlo

  Un bianco di montagna ottenuto dai vigneti a 1050 mt slm. Il suo uvaggio composto da tre vitigni ha fatto sì che si chiamasse proprio “Ménage a trois”. I vigneti si estendono su un terreno calcareo all’esposizione sud-est; circa 2500 ceppi per ettaro, coltivati a guyot semplice con un carico medio di uva pari a 0,7 Kg per pianta. Dopo la raccolta in contemporanea per le tre varietà, le uve vengomno macerate con le loro bucce per una settimana. Fermentazione spontanea in acciaio inox alla temperatura di 17°C   Il termine “Vin de garage” è una locuzione francese che vuol dire letteralmente “vini da garage” per via dell'origine storica e culturale da cui proviene la tradizionale produzione da parte di contadini ed appasionati in piccoli locali o garage. In generale, fa riferimento ad una tipologia di vino artigianale prodotto in quantità limitate da microaziende, con vitigni molto spesso provenienti da limitati appezzamenti di terra, per una produzione comunque molto limitata.   Vitigni: Riesling, Moscato e Gewürztraminer    

ANALISI SENSORIALE

 

• Colore: Giallo paglierino dorato e limpido, abbastanza consistente.
• Profumi: Al naso spiccate note di frutta esotica e fiori come la rosa e la violetta.
• Sapori: In bocca frutta esotica a polpa bianca, vanigliato, di medio corpo dona morbidezza ed equilibrata acidità.
• Abbinamenti: Antipasti, crudi di pesce, secondi di pesce anche elaborati, frittura di pesce.
• Temperatura di servizio (°C): 8-10°C
• Shelf life (vita del prodotto): Anche oltre 7 anni.
• Perché ci piace: 1000 metri di altitdine non sono pochi e i frutti che ne derivano non possono non sorprendere.

  A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.