Centanni Floralia Marche Rosato Igt Vino Biologico Vendemmia Tardiva Bt. Cl.75

Vendemmia Tardiva: A mano nel periodo di fine ottobre. In genere la raccolta dei vitigni a bacca rossa è verso la metà di ottobre.
In questo caso, nella raccolta sui vecchi vigneti biologici, la raccolta tarda fino a fine ottobre.

Significato del Nome: Antica festa tradizionale in voga già dai primi del 1900, dedicata alla dea Flora che nella tradizione locale amava coltivare fiori sopra i cinque colli del paese.

Resa per ceppo: 2.00 Kg di uva circa.

Resa per ettaro: 80q.li di uva circa.

Sistema di allevamento: Controspalliera

Sistema di potatura: Cordone speronato

Densità di impianto: 4.000 ceppi per ettaro.

Tipologia del terreno: Medio impasto, con alta presenza di ghiaia.

Esposizione: sud-ovest

Fermentazione: Uva di proprietà trasportata velocemente in azienda, abbattuta fino a 5° e lavorata a bassa temperatura. Successivamente alla pressatura soffice delle uve, in assenza di ossigeno si separa subito il mosto fiore, quello più qualitativo. La fermentazione si svolge a temperatura controllata.

Maturazione: Una volta terminata la fermentazione, il vino viene messo in tini di acciaio ad illimpidire e maturare. Continui monitoraggi, travasi e remuage apportano al vino caratteristiche organolettiche determinanti e qualitative. Nel mese di aprile successivo alla vendemmia il vino viene imbottigliato. Dopo un affinamento di un mese in bottiglia il vino viene messo in commercio.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosa salmone con toni cerasuolo, consistente.
• Profumi: Al naso note complesse e fruttate di frutti di bosco, ananas e note d'arancia rossa.
• Sapori: In bocca tornano le note aranciate e di frutta rossa, sapido e moderatamente fresco. Persistente, equilibrato ed armonico, dal corpo pieno. 
• Abbinamenti: formaggi freschi, carne bianca o secondi piatti complessi e saporiti di pesce.
• Temperatura di servizio (°C): 10-12°C
• Shelf life (vita del prodotto): anche oltre 12 anni
• Perché ci piace: Un vino dalle antiche radici che, con grande carattere, fa emergere da ogni sorsata. Un rosato interessante, tutto da scoprire.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.