Belardi Incanto Chardonnay Igt Lazio Vino Bianco Bt. Cl.75

Il team di Gustopiù si fa raccontare al Vinitaly 2025 la storia della cantina Belardi 

La collina dell’incanto, un piccolo appezzamento di terreno immerso nelle campagne etrusche, contornato da uliveti, entrando nei filari si scorge l’azzurro del mare e voltarsi poco verso nord, si può vedere lo spessore dei monti Ceriti. 

Comune di produzione: Cerveteri
Altitudine: 90 m s.l.m.
Esposizione: terreno collinare, orientato verso sud
Sistema di allevamento: filari
Potatura: misto ,doppio guyot e cordone speronato
Densità media per ettaro: 4000 ceppi/ha
Resa per ettaro: 70 q/ha
Terreni: franco sabbioso di colore rosso origine vulcanica
Epoca raccolta: ultima settimana di agosto
Raccolta: manuale

Macerazione: criomacerazione carbonica sulle bucce a bassa temperatura per 24 ore
Fermentazione: temperatura controllata 17 °C per 14 giorni
Maturazione: su fecce nobili per 6 mesi
Affinamento: 2 mesi in bottiglia con immissione sul mercato a circa 8 mesi dalla vendemmia

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Giallo paglierino, cristallino, consistente.  
• Profumi: Al naso è intenso con note floreali di fiori bianchi freschi e fruttate di frutta esotica con note agrumate di limone e lime, erbe aromatiche.
• Sapori: In bocca note fruttate di pesca bianca, melone e banana, spicca l'acidità e la mineralità, sapido e dai sentori agrumati ben distinti di ritorno dal naso, di melograno e pompelmo, caldo, intenso ed armonico, moderatamente persistente.
• Abbinamenti: primi di pesce, risotto ai funghi porcini, lasagna agli asparagi, carni bianche e pollo alla diavola
• Temperatura di servizio (°C): 8-10°C
• Shelf life (vita del prodotto): Anche oltre 5 anni
• Perché ci piace: Uno chardonnay laziale che grazie alla sua etichetta dalle illustrazioni dorate che evidenziano il valore, sia storico che della passione di questa azienda per la sua terra e le sue origini.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti