C. Marchese – Marchese de Cavalieri Igt Lazio Vino Rosso Maturato in Legno Bt. cl.75

Vinitaly 2025, il team di Gustopiù scopre Casale Marchese 

Il Marchese de’ Cavalieri nasce dalle uve dei vigneti Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. 

Le viti sono allevate a cordone speronato,su un suolo di origine vulcanica. 

Densità ceppi/ha4.000. La resa media di uva per ceppo è di 1,5 kg. L

a nascita di questo vino inizia con la raccolta manuale delle uve, cui segue diraspa-pigiatura e aggiunta di lieviti selezionati. La fermentazione alcolica termocontrollata avviene a 28-30°C ed è seguita da pressatura soffice e selezione delle differenti frazioni di vino. 

La fermentazione malolattica avviene in acciaio inox. 

Viene poi maturato in barriques per 12 mesi. Assemblaggio e imbottigliamento nei mesi di febbraio – marzo.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosso carminio limpido, consistente.
• Profumi: Al naso è fruttato, note di marasca e frutti di sottobosco  come mora e ribes, delicate note speziate di vaniglia, liquirizia, cannella e noce moscata.
• Sapori: In bocca torna il sottobosco e le spezie dolci, tannini ben integrati e caldo e di corpo pieno.
• Abbinamenti: ottimo con piatti di selvaggina, agnello, tagliata di manzo e formaggi stagionati.
• Temperatura di servizio (°C): 16-18
• Shelf life (vita del prodotto): anche oltre 20 anni.
• Perché ci piace: un bottiglia elegante come il carattere di gusta azienda, che regala bianchi superlativi e rossi, come in questo caso, che sanno deliziare anche i palati più esigenti. 

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.