De Stefani Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Brut Millesimato Vino Spumante Bianco Bt. Cl.75

Vinitaly 2025, il team di Gustopiù scopre i prodotti di: De Stefani

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Brut è l’ambasciatore delle magnifiche colline a nord di Venezia, patrimonio mondiale
UNESCO, dove maturano le uve di questo Prosecco. Le ampie escursioni termiche tra il giorno e la notte creano un microclima ideale
che conferisce al vino un’inconfondibile finezza e piacevolezza.

La zona di produzione e del podere Colvendrame ubicato sulle colline di Refrontolo, tra Conegliano e Valdobbiadene, patrimonio mondiale UNESCO, nel cuore della zona a denominazione di origine controllata e garantita del Prosecco. Colvendrame è la zona collinare in cui sono situati questi vigneti, i quali godono di un'esposizione e un clima molto favorevoli.
Il terreno è di medio impasto, con buona dotazione argillosa e calcarea. Presenza di tufo che caratterizza e tipicizza il prodotto.
Il clima è mite, con ampie escursioni termiche tra il giorno e la notte, ideale per preservare i profumi, gli aromi e l’acidità delle uve.

3.333 viti/ha allevate alla casarsa a 200/350 mt slm. Al fine di permettere un'ottimale maturazione dell'uva, oltre alle normali pratiche colturali, vengono eseguite delle attente cimature dei germogli. Inoltre, la produzione viene mantenuta molto bassa per avere delle uve ricche di profumi e aromi.
La vendemmia avviene a metà settembre, manuale in cassette.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Giallo paglierino scarico, riflessi verdolii, perlage fine, numeroso e persistente.
• Profumi: Al naso ampie note fruttate di mela golden e floreali di acacia, biancospino e fiori freschi di campo.
• Sapori: In bocca torna la frutta gialla, note agrumate e sapide, acidità molto fresca, di medio corpo, armonico ed equilibrato.
• Abbinamenti: ideale come aperitivo e per antipasti misti, sia di terra che di mare.
• Temperatura di servizio (°C):  6-8°C
• Shelf life (vita del prodotto): Anche oltre 15 anni
• Perché ci piace: un prosecco ambasciatore delle magnifiche colline a nord di Venezia, patrimonio mondiale UNESCO. Un bel prodotto per gli amanti del prosecco di qualità.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.