De Stefani Orange Pinot Grigio Naturalmente Vino Bianco Ramato D Italia In Anfora Non Filtrato Bt. Cl.75

Vinitaly 2025, il team di Gustopiù scopre i prodotti di: De Stefani

Naturalmente Orange è ottenuto da uve Pinot Grigio. I metodi sostenibili nel vigneto, la raccolta manuale, l’assenza di manipolazioni in cantina, i lieviti indigeni e nessuna filtrazione sono le pratiche utilizzate per produrre questo vino.

ZONA DI PRODUZIONE: viene prodotto nel podere Le Ronche, ubicato a Fossalta di Piave. "Le Ronche" è il nome della località in cui sono localizzati questi vigneti di Pinot Grigio. Si trova a 10 km dal mare Adriatico e 50 km dalle montagne Dolomiti.

TERRENO: di origine alluvionale, detto “caranto”, composto da argilla bianca e sedimenti di roccia dolomitica.

CLIMA: mite, con piovosità medio-bassa e temperature estive che permettono un'eccellente maturazione dell'uva.

DENSITA' DEGLI IMPIANTI E FORMA DI ALLEVAMENTO: 8.400 viti/ha allevate a Guyot.

ANNO DI IMPIANTO DEL VIGNETO: 1986-2009.

GESTIONE DEL VIGNETO: al fine di permettere un'ottimale maturazione dell'uva, oltre alle normali pratiche colturali, vengono eseguite delle attente cimature dei germogli. Inoltre, la produzione viene mantenuta molto bassa per avere delle uve ricche di profumi e aromi. La gestione del vigneto avviene secondo principi sostenibili.

VENDEMMIA: uve raccolte a mano alla fine di Agosto, con piena maturità aromatica delle uve e buona acidità.

VINIFICAZIONE: diraspatura delle uve e fermentazione sulle bucce con lieviti indigeni all’interno di anfore in terracotta. Poi il vino matura in tali recipienti per alcuni mesi sui propri lieviti, che vengono periodicamente rimessi in sospensione tramite frequenti rimescolamenti, al fine di elevare lo spessore organolettico e l'armonia del vino. Nessuna filtrazione e basso livello di solfiti.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Ramato abbastanza limpido, consistente.
• Profumi: Al naso note floreali di fiori gialli essiccati, intense note di albicocca candita, pera e agrumi.
• Sapori: In bocca note di ritorno di frutta candita e matura, agrumato e sapido, fresco e caldo, moderatamente morbido, di lunga persistenza.  
• Abbinamenti: piatti a base di pesce, pasta e carni bianche.
• Temperatura di servizio (°C):  6-8°C
• Shelf life (vita del prodotto): Anche oltre 10 anni
• Perché ci piace: un vino naturale che nasconde molta complessità e curiosità, che può essere gustato sia in modo spensierato o per cercare di scoprirne le note più nascoste ed originali che può offrire. 

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.