F.lli Brunello Bitter Naturale Senza Coloranti Non Filtrato Bt. Lt.1

Bitter Brunello è un prodotto artigianale, realizzato grazie alla secolare esperienza della Distilleria Brunello, dalla scelta delle erbe e relativa macerazione secondo ricetta aziendale all’imbottigliamento, tutto il processo produttivo è realizzato manualmente in azienda. Il metodo di produzione prevede la macerazione di circa 20 botaniche in alcool a freddo rispettando le tempistiche di processo. Questo per garantire la persistenza dei profumi e la ricchezza naturale degli estratti in ogni singola bottiglia. Prodotto non filtrato, può presentare sospensioni derivanti dalle estrazioni delle botaniche.   Ideale quindi nella sua versione Spritz Bitter assieme ad un buon prosecco, oppure servito seltzato (termine dialettale veneto che indica il seltzer o acqua gassata, una componente chiave per la versione classica del cocktail).   Ottimo come ingrediente per Cocktail a base frutta o per un americano di struttura.  

Differenza tra Aperitivo, Bitter e l'Amaro,  

 

- L'Aperitivo è una categoria di bevande alcoliche (aperol, gajardo aperitivo) o analcoliche (crodino) prodotto in infusione di aromi (anche derivanti da processi chimici).

   Si tende a consumare prima dei pasti, stimolando l'appetito grazie alle varie preparazioni che se ne possono ottenere: fresche, fruttate, aromatiche e non eccessivamente amaricanti.

 

- Il Bitter alcolico (come il classico Campari o il Rabitt al radicchio) è una bevanda spiritosa aromatica ottenuta da macerazione/infusione di erbe, radici, scorze e spezie, con sapore prevalentemente amaro.

   E' generalmente meno zuccherato, con gradazione alcolica più bassa (20-30%) rispetto agli amari ed è quindi pensato prevalentemente

   per la miscelazione anche se può essere degustato liscio, come un amaro, soprattutto quelli accompagnati dalla dicitura 'Extra'. Il bitter può essere anche analcolico (come il biz Polara).

-L'Amaro e il bitter sono tecnicamente lo stesso tipo di prodotto, secondo la legislazione europea (prodotti alcolici dal gusto amaro, minimo 15% vol).

  Le maggiori distinzioni sono che il bitter viene utilizzato maggiormente per la miscelazione e tendono ad essere meno dolci, con una minore quantità di zucchero e con note più agrumate ed amaricanti (arancia amara, genziana).

  Mentre gli amari (es. Averna, Fernet) sono spesso consumati lisci a fine pasto come digestivi, con profili più complessi di erbe e spezie e una maggiore quantità di zucchero per bilanciare.

 Per praticità definiamo gli amari in due categorie: "Gentili" e "D'erbe". Gli amari Gentili vengono caratterizzati da note più delicate, maggiore tendenza dolce, piacevoli toni derivanti dalle  botaniche utilizzate. Gli amari d'Erbe sono caratterizzati invece da un profilo aromatico più incisivo e complesso, erbaceo, mentolato,  amaricante, dalla tendenza dolce meno percettibile.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: ambrato luminoso e velato.
• Profumi: Al naso note agrumate di corteccia e china, sentori resinosi e balsamici come rabarbaro e timo.
• Sapori: In bocca leggera astringenza, amaricante con finale lungo di china, rabarbaro e arancio amaro.
• Abbinamenti: perfetto per utilizzarlo in abbinamenti con frutta ed agrumi o per realizzare i classici Spritz Bitter e l'Americano.
• Temperatura di servizio (°C): 6-8°C
• Perché ci piace: una bella bottiglia da un 1lt perfetta per realizzare cocktail sia a livello professionistico sia amatoriale grazie ad un equilibrio di sentori e piacevolezza.

 

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.