F.lli Brunello La Scura 3 anni Grappa Riserva Invecchiata Blend Bt. Cl.70

Una grappa ottenuta dalla distillazione di una selezione di vinacce bianche e rosse fermentate, prodotte da piccole aziende vitivinicole del Veneto. Vengono selezionate ed acquistate esclusivamente confezionate in sacchi per conservarne appieno le loro caratteristiche.  

Distillazione: Impianto discontinuo a caldaiette in rame a vapore diretto condotto a bassa pressione
e bassa temperatura. Il ciclo di distillazione impegna l’impianto per circa 1 ora e mezza per lavorare circa 900 kg di vinaccia. La resa varierà a seconda della materia prima impiegata e del taglio manuale delle teste e delle code.

Invecchiamento: Dopo aver riposato almeno 12- 24 mesi in recipienti inerti in acciaio per migliorare la morbidezza gustativa, la Grappa viene trasferita nel Magazzino Fiscale dove invecchierà in barili, nuovi e di secondo passaggio, in rovere di Allier da 350 litri, per oltre 3 anni. Durante questo periodo avviene la lenta e graduale cessione alla grappa del colore, degli aromi e della tostatura del legno. 

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Colore giallo dorato luminoso.
• Profumi: Al naso ampie note speziate di coriandolo, cannella, liquirizia, miele di castagno e tabacco.
• Sapori: In bocca è intenso e fine, dai tannini intensi. Oltre a sentori che tornano dal naso, abbiamo lievi note di fieno e cuoio bagnato. Finale morbido e leggermente vanigliato.
• Abbinamenti: formaggi a pasta dura stagionati oltre 18 mesi, cioccolato extra fondente 75% di cacao o con sigaro artigianale.
• Temperatura di servizio (°C): 14-16°C
• Perché ci piace: Una selezione attenta e certosina, con una produzione atta a produrre una grappa impeccabile e articolata, non potrà lasciarvi indifferenti.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.