La Giara Monica di Sardegna Doc Superiore Vino Rosso Bt. Cl.75

Il Monica è presente solo in Sardegna dove si hanno riferimenti sin dai tempi della presenza degli Aragonesi nell'Isola. Nei territori dell'Alta Marmilla questo vitigno offre una delle sue migliori espressioni.

La coltivazione avviene in terreni collinari, calcarei e argillosi nei quali le uve vengono raccolte nella seconda quindicina di settembre godendo del massimo equilibrio tra acidità e grado zuccherino. La vinificazione è semplice, con brevi macerazioni e fermentazioni che durano in media una decina di giorni. Il vino riposa poi per qualche mese in tini d'acciaio e dopo l'imbottigliamento segue un breve affinamento in bottiglia.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosso rubino luminoso, limpido e consistente.
• Profumi: Al naso decise note fruttate di frutti rossi, more selvatiche e lampone, sentori di fiori rossi, papavero e rosa, moderatamente complesso.
• Sapori: In bocca buon ritorno delle note fruttate, sapido e poco fresco, moderatamente tannico, equilibrato e moderatamente persistente.
• Abbinamenti: Ravioli di cernia, pesce azzurro, sfumati di carni rosse e cacciagione, formaggi caprini di media stagionatura
• Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
• Shelf life (vita del prodotto): anche oltre 8 anni.
• Perché ci piace: È un vermentino della sua specie molto piacevole da bere, poiché più fruttato del solito grazie alla vicinanza al mare. Ne consegue che ha un ottimo rapporto qualità-prezzo.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.