La Cantina La Giara nasce nel 1958, ai piedi dell’omonimo altopiano, dall’iniziativa di alcuni viticoltori dell’Alta Marmilla.
L’obbiettivo della Cantina è stato, fin da subito, quello di valorizzare questo importante territorio della Sardegna e dare
maggiore risalto al lavoro svolto tra i filari dei vigneti. A partire dall’attento lavoro in vigna da parte dei Soci, fino ad
arrivare alla passione nella vinificazione e nell’affinamento dei vini in Cantina, la nostra produzione è finalizzata
all’imbottigliamento di vini di qualità derivanti da una lavorazione artigianale che allo stesso tempo rivolge lo sguardo
all’innovazione e al futuro.
La Cantina sorge nella sub-regione sarda della Marmilla, a circa 300 metri sul livello del mare, nella vallata tra l’Altipiano
della Giara e la sponda orientale del massiccio vulcanico del monte Arci. I vigneti dei Soci si estendono in un raggio di
circa 25 chilometri in territori che si distinguono per notevoli varietà e tipologie.
La Marmilla, terra di morbide colline mioceniche e di solitari altipiani basaltici è una zona della Sardegna che si estende
nella parte centro-meridionale dell’Isola. Da sempre, terra di antica tradizione agricola e vitivinicola, viene apprezzata per
la sua particolare fertilità. Durante recenti scoperte, nei pressi dei nuraghi della zona, gli archeologi hanno rinvenuto dei
vinaccioli risalenti al 1360 a.C. . Tracce di vino all’interno delle brocche di terra cotta e vasche ideate per la vinificazione
delle uve raccontano di un legame millenario tra il vino e la nostra terra fin dall’epoca nuragica. A tal proposito, il
Cannonau, è considerato dagli studiosi uno dei vini più antichi del Mediterraneo.
Si racconta che nella Giara si riunissero, in antichità, le assemblee federali dei clan più forti della civiltà sarda nuragica.
In tempi antichissimi ed ancora oggi, corrono liberi i famosi e piccoli Cavallini della Giara. Si tratta di una razza endemica
dell’altipiano, una specie protetta, unica e rara, simbolo di grande fierezza. Nei Cavallini e nel loro superbo e austero
carattere si identificano per importanza e struttura i nostri vini.
Proprio dall’Altipiano della Giara, prende il nome la Cantina e sono i Cavallini che lo popolano ad ispirare il logo aziendale
che ne ritrae una stilizzazione completata all’interno da disegni tipici della cultura dell’isola.
