La Giara Bovale Isola dei Nuraghi Igt Vino Rosso Maturato in Legno Bt. Cl.75

Questo Bovale nasce da storici vigneti di Bovale Sardo allevati ad alberello nei marnosi suoli delle dolci colline della Marmilla. 

Dopo la pigiatura le uve iniziano il loro processo fermentativo al quale segue una breve macerazione delle bucce. Nella successiva primavera il vino inizia l'affinamento in botti di rovere che, durante la permanenza di circa nove mesi, trasmettendogli sentori ricchi e variegati che arricchiscono un vino tipicamente strutturato e dal colore rosso profondo. Dopo essere imbottigliato il vino viene fatto riposare per almeno tre mesi in posizione orizzontale in modo da ammorbidire le spigolature che i tannini naturalmente gli conferiscono. 

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosso rubino netto, consistente e limpido.
• Profumi: Al naso note floreale come la rosa, toni fruttati di frutti rossi maturi e in confettura, delicati sentori speziati e vanigliati.
• Sapori: In bocca è di corpo pieno, intenso e caldo, tannico e dal buon ritorno di spezie e frutta matura, moderatamente persistente ed armonico, buon equilibrio sul finale.
• Abbinamenti: Salumi, primi di terra, cacciagione, carni rosse e formaggi ovini stagionati
• Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
• Shelf life (vita del prodotto): anche oltre 12 anni.
• Perché ci piace:un vino di particolare rappresentanza per la sua regione, che emana la bellezza delle sue colline e delle sue coste. Per chi vuole assaggiare un pezzo di Sardegna.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.