La Giara Carignano Isola dei Nuraghi Igt Vino Rosso Maturato in Legno Bt. Cl.75

Questo Carignano nasce dalla selezione delle uve provenienti dai più longevi vigneti che i nostri Soci coltivano sulle sabbie di Arcidano. Questi vigneti, di circa ottant'anni, vengono ancora lavorati con metodi tradizionali e allevati ad alberello su piede franco ottenendo bassissime rese per ettaro. Il percorso delle uve in Cantina inizia con una macerazione a freddo durante la quale avviene il processo di rilascio delle caratteristiche che le uve trasmettono al mosto. Dopo la fase fermentativa segue una settimana di macerazione post-fermentativa che precede la svinatura. Passato l'inverno il vino viene travasato in tonneaux di rovere da 500 litri dove seguirà un affinamento di almeno dodici mesi.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosso rubino, tendente al granato, limpido e consistente.
• Profumi: Al naso ampie note di frutti rossi maturi, frutti di bosco e vaniglia, finale con leggeri sentori di cannella e mentolo.
• Sapori: In bocca è intenso, di corpo pieno e caldo, morbido e giustamente tannico con una lunga persistenza al palato con ritorno di spezie dolci e confettura.
• Abbinamenti: Secondi di carne, stufati e arrosti di selvaggina, formaggi pecorini stagionati. Esalta i piatti intensi e gustosi della cucina mediterranea
• Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
• Shelf life (vita del prodotto): anche oltre 15 anni.
• Perché ci piace: Un rosso corposo di struttura ed eleganza che le terre e le piante ci regalano attraverso questa bottiglia.  

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.