Piane Tinte Pecorino Igt Terre di Chieti Vino Bianco Bt. Cl.75
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Zona di produzione: Rocca San Giovanni
Vendemmia: Prima decade di settembre, raccolta a mano
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve (0,6 atm). Stabulazione del mosto per 5 giorni a 8°C. Temperatura di fermentazione 16°C
Affinamento: a contatto con i propri lieviti (Sur Lies) per 90 giorni a 10°C (batonage su fecce fini)
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati, abbastanza consistente.
- Profumi: Al naso note di fiori bianchi come margherite e biancospino, seguite da note fruttate di pera williams matura e pompelmo.
- Sapori: In bocca torna la frutta, acidità fresca, moderatamente caldo e morbido, intenso e di medio corpo, abbastanza persistente.
- Abbinamenti: Ideale in abbinamento con piatti di pesce o carni bianche.
- Temperatura di servizio (°C): 8-10°C
- Shelf life (vita del prodotto): anche oltre 5 anni
- Perché ci piace: Un Pecorino di buona qualità, fine e fresco e pronto alla beva, con una bottiglia scelta per esaltare il suo colore lucente e cristallino.
A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le piu recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.
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