Malteco 11 y.o. Anejo Single Barrel Over Proof 111 Triple 1 Rum Panama Bt. Cl.70

I rum di Malteco venivano elaborati proprio in Guatemala presso la distilleria Licoreria Quetzalteca, ma a seguito dell’acquisizione di questa da parte del gruppo Diageo nel 2011, che ha fatto confluire la produzione nei suoi due brand di rilievo, Zacapa e Botran, viene deciso di spostare la produzione a Panama, nella medesima sede di Malecon Rum, presso la distilleria Caribbean Spirits Panama, seguendo per questo brand ancora oggi il tradizionale ricetta guatemalteca. 

La canna da zucchero utilizzata per i suoi rum viene fatta crescere e raccolta a San Andrés, ma le melasse vengono poi fatte fermentare a Quetzaltenango.
Per questa versione viene utilizzato il miele vergine estratto dalla spremitura della canna da zucchero e lieviti di alta qualità per poi essere distillato in colonna e lasciato invecchiare sulle colline panamensi.
Ad un altitudine di 2300 metri e con una temperatura climatica che oscilla tra i 18 ed i 28°C, il rum Malteco è fatto invecchiare in vecchie botti di quercia bianca fino al completo sviluppo del suo carattere corposo. Solo dopo attenti controlli di qualità ed elaborate ispezioni i rum vengono imbottigliati per la vendita. Questo prodotto viene utilizzato il succo appena estratto della canna da zucchero e non la melassa di zucchero. Viene poi invecchiato per 11 anni in botti di rovere. 

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Oro scuro
• Profumi: Piacevolmente fruttato, con leggere note dolci
• Sapori: Gusto fruttato e dolce, leggermente affumicato, con sentori di miele, vaniglia, albicocche secche, marmellata, tartufo, prugna e caffè. Finale di lunga durata, con retrogusto di caramello salato e spezie pepate
• Abbinamenti: Da gustare in purezza, con del cioccolato fondente e della frutta secca o un buon sigaro
• Temperatura di servizio (°C): 14-16°C
• Perché ci piace: Ottimo rum, ricco di aromi e di sentori. Da gustare rigorosamente in purezza con un buon sigaro.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.