Sgubin F. Petruss Schioppettino Igp Venezia Giulia Vino Rosso Cru Invecchiato Bt. Cl.75

Altitudine: 90 mt slm

Anno dell'impianto: 1976-2003.

Esposizione: Ovest

Forma di allevamento: Capovolto monolaterale

Terreno: Pianura alluvionale con depositi di marna in superficie

Vendemmia: Le uve vengono raccolte sulla base dell’analisi sensoriale degli acini nel periodo pre-vendemmiale: si ricerca la massima maturazione delle bucce e dei tannini

Vinificazione: Questo vino fermenta a temperatura controllata di 26°C. Permane sulle sue bucce per un periodo di 20 giorni durante il quale viene favorita l’estrazione di colore e struttura mediante semplici follature manuali

Invecchiamento: Si affina in piccoli fusti di rovere di 500 l di capacità dove svolge la fermentazione malolattica per un periodo di 14-20 mesi, al termine del quale viene imbottigliato senza filtrazione per preservare al massimo l’integrità. Si affina in bottiglia per almeno 4 mesi

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosso granato limpido, consistente.
• Profumi: Al naso aprono le note di frutti rossi, pepe nero e spezie dolci.
• Sapori: In bocca rispecchia i sentori del naso, prevale il peperone e la speziatura insiseme ai frutti rossi maturi. Caldo, morbido e moderatamente tannico, di corpo pieno e molto persistente.
• Abbinamenti: Piatti di carne non troppo speziati, verdure grigliate, minestre e piatti a base di formaggi come il 'Frico'.
• Temperatura di servizio (°C): 18-20°C
• Shelf life (vita del prodotto): anche oltre 20 anni
• Perché ci piace: Vitigno quasi sconosciuto, presente unicamente nella regione del Friuli Venezia Giulia, che a breve conquiesterà la Doc venendo riconosciuto ancor di più. Un piccolo-grande passo per la divulgazione di un vino di eccelte spessore e carisma. Una gran bella scoperta per gli amanti dei rossi autoctoni di nicchia.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.