T. Zecchei Cartizze Valdobbiadene Docg Superiore Vino Spumante Bianco Dry Bt. Cl.75
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| Azienda Produttrice | Tenuta Torre Zecchei di Eli Spagnol & C. |
|---|---|
| Provenienza | Veneto |
| Certificazioni | DOCG |
| Colore | Bianco |
| Formato | Cl.75 |
| Quantità Venduta | A Pezzo Singolo – Sfuso |
| Uvaggio | Valdobbiadene Superiore di Cartizze Docg |
| Vitigno | Prosecco-Glera |
| Spumantizzazione | Metodo Charmat – Martinotti |
| Classificazione | Brut, Dry |
| Maturazione/Affinamento | Giovane |
| Gradazione Alcolica | 11% |
Vertice qualitativo della denominazione, Il Cartizze proviene da una sottozona disciplinata fin dal 1969 di soli 107 ettari di vigneto, compresa tra le colline più scoscese di San Pietro di Barbozza, Santo Stefano e Saccol, nel comune di Valdobbiadene. Una perfetta combinazione tra microclima e terreni antichi.
Le uve sono raccolte rigorosamente a mano in piccoli recipienti. Vinificato in bianco con assenza di bucce. Pressatura soffice dell’uva intera, decantazione naturale e fermentazione a temperatura controllata di 20°C.
La presa di spuma avviene a bassa temperatura in autoclave con breve sosta sui lieviti per preservare il fruttato. La vendemmia effettuata piu’ tardi conferisce al vino una concentrazione di intensi aromi.
RICONOSCIMENTI: MEDAGLIA D’ORO “Mostra Vini San Pietro di Barbozza Primavera Prosecco 2016”
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Giallo paglierino scarico, luminoso, brillante dal perlage fine e persistente.
- Profumi: Al naso intense di frutta a polpa bianca come pesca noce, fiori bianchi freschi appena colti, toni minerali decisi.
- Sapori: In bocca è secco e molto fresco, morbido e vivace, saporito e di buon equilibrio, con note agrumate, ritorno il fruttato e il minerale.
- Abbinamenti: ottimo da aperitivo con portate particolarmente grasse e a tendenza dolce, può anche essere servito con il dessert a fine pasto.
- Temperatura di servizio (°C): 6/8°C
- Self life (vita del prodotto): anche oltre i 15 anni
- Perché ci piace: La migliore espressione di Prosecco in Italia, in una veste di pregio, senza distanziarsi dallo stile comune delle altre referenze dell'azienda ma con la scritta Cartizze che spicca dorata sul fronte.
A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.
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