Vino Bianco Fiorini Sant Ilario Bianchello del Metauro Doc Biologico Bt. Cl.75

Per essere autentici, è importante rispettare ciò che è autoctono. Ecco perché in tutti i suoi vini, ma soprattutto nei bianchi, Fiorini ha una vera e propria vocazione per il Bianchello del Metauro. Una DOC piccola ma con alle spalle una grande storia, intessuta con i suoi filari in questo territorio a nord delle Marche.

Accanto alle etichette che esprimono questa DOC, Fiorini ha poi aperto una strada di ricerca che recentemente ha portato a nuovi progetti nel mondo dei bianchi pur sempre privilegiando varietà marchigiane.
 

Vitigni:  100% Bianchello;

Altimetria media:  300m slm;

Terreno:  Collinare, vigne giovani, argilloso, esposto a sud-est;

Sistema di allevamento:  sylvoz;

Vinificazione:  solo uva intera, pressatura soffice in atmosfera inerte e decantazione statica a freddo;

Affinamento:  in acciaio per circa 3 mesi;

ANALISI SENSORIALE

• Colore: paglierino con vivaci riflessi verdolini, consistente;
• Profumi: Al naso fragranze di salvia, camomilla, agrumi, cedro, gelsomino ed erba cedrina;
• Sapori: Sorso di buona struttura e freschezza immediata, bilanciata morbidezza con componente glicerica.

  Sapido e verticale aromaticità agrumata.

• Abbinamenti:  Insalata di mare, pasta ceci e vongole, ravioli di ricotta con olio e parmigiano, frittata con asparagi, piacevole aperitivo.
• Temperatura di servizio (°C): 8-10°C
• Shelf life (vita del prodotto): anche oltre 5 anni
• Perché ci piace: rapporto qualità prezzo ottimale per scoprire questo vitigno particolare e raro.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.